Muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, nhiều người thường tìm đến cách xào thịt gà với sả ớt vì vừa thơm ngon, vừa dễ làm. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn đậm đà, cay nồng, thơm mùi sả ớt đặc trưng. Hôm nay, KazCook sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để bạn có thể tự tay làm món gà xào sả ớt chuẩn vị, đưa cơm mà không tốn nhiều thời gian.
Cách xào thịt gà với sả ớt – Nguyên liệu cần chuẩn bị và sơ chế thịt
Để có món gà xào sả ớt ngon, việc chọn nguyên liệu tươi sạch đóng vai trò quan trọng. Hãy ưu tiên chọn gà ta hoặc gà quê để thịt chắc, dai ngọt hơn. Ngoài ra, sả và ớt cũng cần tươi để giữ hương thơm và độ cay tự nhiên. Một số nguyên liệu cần chuẩn bị trong cách xào thịt gà với sả ớt gồm:
- 500g thịt gà (đùi hoặc cánh gà, có thể lọc xương)
- 4 – 5 cây sả (băm nhỏ và thái lát mỏng phần gốc)
- 2 quả ớt sừng đỏ, 1 quả ớt hiểm (tùy khẩu vị cay)
- 3 tép tỏi, 2 củ hành tím
- Lá chanh (tùy chọn, giúp món ăn dậy hương)
- Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, dầu hào, muối, hạt nêm, tiêu xay
Khi đầy đủ nguyên liệu, món ăn vừa chuẩn vị vừa đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
Cách sơ chế và ướp thịt gà
Một trong những bí quyết để cách xào thịt gà với sả ớt không bị hôi và thấm vị chính là sơ chế kỹ và ướp đúng cách. Trước tiên, thịt gà rửa sạch với muối hạt hoặc rượu gừng để khử mùi tanh. Sau đó, chặt miếng vừa ăn và để ráo nước.
Tiếp theo, cho gà vào tô lớn và ướp cùng:
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường
- ½ thìa bột nghệ hoặc dầu màu điều để tạo màu vàng đẹp
- Một nửa lượng sả và ớt băm nhuyễn
- Tỏi, hành tím băm nhỏ
Ướp ít nhất 20 – 30 phút để thịt gà thấm đều gia vị, khi xào sẽ đậm đà và thơm nồng hơn.
Chi tiết các bước trong cách xào thịt gà với sả ớt
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, bạn tiến hành thực hiện theo cách xào thịt gà với sả ớt sau đây:
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi cùng phần sả ớt còn lại.
- Cho thịt gà đã ướp vào, đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
- Thêm một chút nước để gà chín mềm, tránh bị khô.
- Nêm nếm lại gia vị: nước mắm, đường, tiêu theo khẩu vị gia đình.
- Khi gà chín vàng đều, cho vài lá chanh thái sợi vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.
Khi hoàn thành, món ăn sẽ có màu vàng óng, mùi thơm cay nồng, thịt gà thấm vị và mềm ngọt.
Biến tấu món gà xào sả ớt
Món gà xào sả ớt có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với sở thích từng người. Một vài gợi ý:
- Gà xào sả ớt lá chanh: thêm lá chanh giúp hương vị dậy mùi hơn, rất hợp ăn cùng cơm nóng.
- Gà xào sả ớt dầu hào: vị đậm đà, bóng bẩy, thích hợp cho bữa cơm sum họp.
- Ức gà xào sả ớt: nhẹ nhàng, ít béo, phù hợp với người ăn kiêng hoặc tập gym.
- Gà xào sả ớt chuông: thêm màu sắc hấp dẫn, vị ngọt tự nhiên từ ớt chuông cân bằng vị cay.
Sự linh hoạt này khiến món ăn không bị nhàm chán, mà còn tạo thêm hứng thú trong bữa ăn.
Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn
Ngoài công thức cơ bản, KazCook chia sẻ thêm vài mẹo giúp cách xào thịt gà với sả ớt đạt chuẩn vị:
- Chọn gà ta hoặc gà thả vườn thay vì gà công nghiệp để thịt chắc ngọt hơn.
- Ướp thịt ít nhất 30 phút, có thể để trong tủ lạnh 1 giờ để gia vị thấm sâu.
- Không nên cho quá nhiều nước khi xào, món ăn ngon nhất khi hơi khô và dậy mùi sả ớt.
- Với người ăn cay, có thể thêm vài lát ớt hiểm hoặc ớt khô xào cùng.
- Nếu muốn giảm dầu mỡ, có thể xào gà trên chảo chống dính, ít dầu mà vẫn giữ được hương vị.
Những chi tiết nhỏ này giúp món ăn trở nên tinh tế và hấp dẫn hơn.
Giá trị dinh dưỡng của món gà xào sả ớt
- Không chỉ ngon miệng, món gà xào sả ớt còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Thịt gà chứa nhiều protein, ít chất béo, giúp cơ thể no lâu và tốt cho người tập luyện. Trong khi đó, sả và ớt giàu vitamin C, chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.
- Kết hợp các nguyên liệu này, bạn vừa có một món ăn đậm vị, vừa cung cấp dinh dưỡng cân bằng cho cả gia đình.
Lời kết về cách xào thịt gà với sả ớt
Như vậy, cách xào thịt gà với sả ớt không hề phức tạp, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có món ăn thơm ngon, cay nồng, cực kỳ bắt cơm. Bí quyết nằm ở việc chọn nguyên liệu tươi ngon, ướp kỹ và xào đúng lửa. Hy vọng với những hướng dẫn trên, KazCook đã giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp và làm mới thực đơn hàng ngày.
Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt, chắc chắn cả gia đình sẽ thích mê món gà xào sả ớt này.
