Cách làm nui xào thịt bằm luôn là công thức được nhiều gia đình Việt tìm kiếm bởi sự tiện lợi, nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản như nui, thịt heo bằm, cà chua và các loại gia vị quen thuộc, bạn đã có thể chế biến một món ăn ngon miệng cho bữa sáng hay bữa tối. Trong bài viết này, KazCook sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để có một phần nui xào vừa đậm vị, vừa hấp dẫn cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị & cách sơ chế đơn giản
Để món ăn thành công, lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng. Sau đây là những thành phần bạn cần chuẩn bị trong cách làm nui xào thịt bằm
- 200g – 300g thịt heo bằm (nạc vai hoặc ba chỉ xay vừa phải để không bị khô)
- 200g nui ống hoặc nui xoắn
- 2 – 3 quả cà chua chín đỏ
- 1 củ hành tây nhỏ, vài củ hành tím và tỏi băm nhuyễn
- Hành lá, ngò rí để tăng hương vị
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, nước mắm, tương cà, tương ớt, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay
Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm cà rốt, ớt chuông hoặc rau cải để món ăn thêm màu sắc và chất xơ. Những nguyên liệu này không chỉ giúp cân bằng dinh dưỡng mà còn làm nui xào thịt bằm trở nên bắt mắt hơn.
Cách sơ chế nguyên liệu
Sơ chế kỹ lưỡng giúp món ăn vừa sạch vừa giữ được hương vị nguyên bản. Các bước cơ bản như sau:
- Rửa sạch nui, luộc trong nước sôi có chút muối và vài giọt dầu ăn khoảng 8–10 phút, sau đó vớt ra xả nước lạnh để nui không bị dính.
- Thịt bằm ướp cùng nước mắm, hạt nêm, chút tiêu và hành tím băm trong 10–15 phút để thấm vị.
- Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn để làm sốt cà.
- Hành tây cắt nhỏ, hành lá thái khúc, ngò rí để riêng.
Khâu chuẩn bị đơn giản nhưng chính là nền tảng giúp món ăn có hương vị thơm ngon và đồng nhất.
Hướng dẫn chi tiết cách làm nui xào thịt bằm
Sau khi sơ chế xong, bạn hãy bắt tay vào chế biến theo các bước sau:
- Phi thơm tỏi và hành tím với dầu ăn.
- Cho thịt bằm vào xào nhanh tay đến khi săn lại, trút ra chén riêng.
- Dùng chảo cũ, cho cà chua vào đảo đều để ra màu đỏ đẹp, thêm chút nước và nêm nếm thành sốt cà đậm vị.
- Trút thịt bằm đã xào vào sốt, đảo đều khoảng 2–3 phút.
- Cuối cùng cho nui vào, đảo nhanh tay để thấm đều gia vị. Thêm hành lá, tiêu xay và một ít dầu hào để món ăn dậy mùi thơm.
Khi hoàn thành, nui phải có độ dai mềm vừa phải, không quá nhũn. Thịt bằm quyện với sốt cà đậm đà, tạo nên hương vị cân bằng giữa chua ngọt và mặn mà.
Biến tấu cách làm nui xào thịt bằm đa dạng hơn
Món ăn này không hề đơn điệu, bạn có thể biến tấu theo nhiều cách làm nui xào thịt bằm để phù hợp với khẩu vị từng thành viên trong gia đình:
- Nui xào thịt bằm rau củ: thêm cà rốt, bông cải xanh, ngô ngọt để tăng màu sắc và chất dinh dưỡng.
- Nui xào thịt bằm phô mai: rắc thêm phô mai mozzarella khi tắt bếp để có vị béo ngậy, thích hợp cho trẻ nhỏ.
- Nui xào bò bằm: thay thịt heo bằng thịt bò bằm, thêm chút dầu hào và tiêu để tăng vị đậm đà.
- Nui xào chay: dùng nấm bào ngư, đậu hũ và sốt cà chua để làm phiên bản thanh đạm cho người ăn chay.
Những cách làm nui xào thịt bằm này vừa giữ được tinh thần món ăn truyền thống, vừa mang lại sự mới lạ, tránh cảm giác nhàm chán.
Bí quyết để món nui ngon chuẩn vị
Để món nui xào thịt bằm đạt hương vị hoàn hảo, bạn nên lưu ý một số mẹo nhỏ:
- Không luộc nui quá lâu, chỉ chín tới để khi xào không bị nát.
- Khi xào sốt cà, nên thêm một ít tương cà hoặc màu dầu điều để tạo màu đẹp.
- Ướp thịt trước ít nhất 10 phút để thấm gia vị, khi xào sẽ thơm và đậm đà hơn.
- Luôn xào ở lửa vừa, đảo nhanh tay để nui thấm gia vị mà vẫn giữ độ dai.
- Có thể thêm chút bơ hoặc dầu mè ở cuối để tăng hương vị đặc biệt.
Những bí quyết cách làm nui xào thịt bằm này tuy nhỏ nhưng sẽ nâng tầm món ăn, khiến người thưởng thức nhớ mãi.
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe
Món nui kết hợp cùng thịt bằm và rau củ mang lại hàm lượng dinh dưỡng cân bằng:
- Carbohydrate từ nui cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Protein từ thịt bằm giúp duy trì cơ bắp, tốt cho trẻ em và người lao động.
- Vitamin và khoáng chất từ rau củ, cà chua, hành tây giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Chất xơ từ rau xanh hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Với thành phần dễ tìm và cách chế biến nhanh gọn, nui xào thịt bằm là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng mà vẫn đủ chất.
Lời kết
Cách làm nui xào thịt bằm không hề phức tạp nhưng mang lại một bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng và giàu năng lượng cho cả gia đình. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn, dễ kết hợp cùng rau củ hoặc biến tấu theo sở thích.
Hy vọng qua chia sẻ này, KazCook đã giúp bạn có thêm gợi ý tuyệt vời để đổi món hằng ngày. Hãy vào bếp thử ngay hôm nay và cảm nhận sự ngon miệng của món nui xào thịt bằm tròn vị nhé!
