Nếu bạn đang tìm cách làm dưa giá ăn liền, thì ngay bây giờ KazCook sẽ hướng dẫn bạn công thức chi tiết để có ngay món ăn chua ngọt, giòn rụm chỉ sau vài giờ. Đây là món ăn kèm truyền thống trong mâm cơm ngày Tết, nhưng cũng rất thích hợp cho bữa cơm hàng ngày, giúp chống ngán và cân bằng hương vị. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản và làm theo từng bước dưới đây, bạn sẽ có ngay hũ dưa giá trắng giòn, hấp dẫn để thưởng thức.
Vì sao dưa giá ăn liền được nhiều gia đình yêu thích?
- Dưa giá không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Giá đỗ chứa nhiều vitamin C, E, giúp thanh nhiệt, giải độc. Khi kết hợp với cà rốt, hẹ, hành tím và gừng, món dưa giá trở thành nguồn bổ sung chất xơ, vitamin A và kháng khuẩn tự nhiên. Đặc biệt, cách làm dưa giá ăn liền lại nhanh gọn, chỉ cần 4–6 tiếng là đã có thể thưởng thức. Chính vì thế, món ăn này thường xuất hiện trong các bữa cơm Tết hoặc bữa ăn gia đình đông đủ.
Dưa giá ăn liền hợp với món gì?
Món dưa giá có vị chua ngọt, giòn rụm, rất thích hợp để ăn kèm những món nhiều dầu mỡ hoặc giàu đạm. Một số món hợp nhất với dưa giá là:
- Thịt kho tàu
- Bánh chưng, bánh tét ngày Tết
- Cá kho, thịt quay
- Các món chiên xào nhiều dầu
Sự kết hợp này giúp bữa cơm trở nên cân bằng, không ngấy, đồng thời bổ sung thêm vitamin và chất xơ.
Cách làm dưa giá ăn liền – Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được món dưa giá chua ngọt giòn ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Đây là công thức cơ bản cách làm dưa giá ăn liền, bạn có thể thay đổi theo khẩu vị:
- 500g giá đỗ tươi, trắng, giòn
- 1 củ cà rốt nhỏ (100–150g), thái sợi
- 100g hẹ, cắt khúc
- 2 củ hành tím, thái lát
- 2–3 tép tỏi, đập dập
- 2 quả ớt tươi, thái lát (tùy thích)
- 1,5 lít nước lọc
- 2 muỗng canh muối hạt
- 2 muỗng canh đường cát
- 100ml giấm gạo
Nguyên liệu càng tươi, dưa giá càng giòn và thơm. Đây cũng là yếu tố then chốt quyết định thành công cho món ăn.
Các bước cách làm dưa giá ăn liền tại nhà
Quy trình muối dưa giá gồm 4 bước cơ bản. Chỉ cần thực hiện đúng, bạn sẽ có ngay món ăn ngon tròn vị.
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch giá đỗ, nhặt bỏ phần vỏ còn sót. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Hẹ cắt khúc 3–4cm. Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng. Tỏi đập dập, ớt thái lát nhỏ. Tất cả nguyên liệu nên để ráo trước khi muối để hạn chế bị nhớt.
- Bước 2: Pha nước muối dưa
Đun sôi 1,5 lít nước lọc. Cho vào 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, khuấy đều cho tan. Khi nước nguội bớt, thêm 100ml giấm gạo để tạo vị chua dịu. Đây là hỗn hợp nước muối chua ngọt cơ bản cho món dưa giá.
- Bước 3: Ngâm dưa giá
Cho giá đỗ, cà rốt, hẹ, hành tím, tỏi, ớt vào hũ thủy tinh sạch. Đổ nước muối giấm đã pha ngập nguyên liệu. Dùng vật nặng đè lên để đảm bảo dưa giá luôn chìm dưới nước, không bị nổi bọt gây hỏng.
- Bước 4: Ủ và thưởng thức
Đậy nắp kín, để ở nhiệt độ phòng. Sau 4–6 tiếng, dưa giá sẽ lên men nhẹ, có vị chua ngọt, giòn thơm. Bạn có thể dùng ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn lâu hơn.
Biến tấu về cách làm dưa giá ăn liền theo khẩu vị riêng
Ngoài công thức cơ bản, bạn có thể thử nhiều biến tấu khác nhau để thay đổi hương vị cho món dưa giá.
- Dưa giá hẹ truyền thống
Đây là phiên bản phổ biến nhất, kết hợp giá, hẹ, cà rốt, hành tím. Mùi thơm của hẹ và hành tím tạo hương vị đặc trưng, thường ăn kèm thịt kho tàu ngày Tết.
- Dưa giá củ kiệu
Thêm củ kiệu thái nhỏ vào dưa giá sẽ tăng độ thơm giòn, rất hợp để ăn kèm bánh chưng, bánh tét. Đây là biến tấu đặc trưng trong mâm cỗ miền Nam.
- Dưa giá gừng ớt
Cho thêm vài lát gừng tươi và ớt đỏ vào hũ dưa. Món ăn sẽ có vị cay nồng, ấm nóng, giúp chống lạnh hiệu quả trong mùa đông.
Mẹo để dưa giòn ngon lâu hơn trong cách làm dưa giá ăn liền
Để có món dưa giá trắng giòn, không bị nhớt, bạn cần chú ý những bí quyết sau:
- Nguyên liệu phải được rửa sạch, để thật ráo nước.
- Dùng hũ thủy tinh hoặc hũ sành, không dùng hũ nhựa mỏng.
- Nước muối dưa phải nguội hẳn trước khi đổ vào hũ.
- Luôn đảm bảo dưa giá ngập trong nước muối, tránh nổi bọt.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn lâu hơn.
Nếu làm đúng những lưu ý này, dưa giá có thể bảo quản được 5–7 ngày mà vẫn giòn và thơm ngon.
Lời kết về cách làm dưa giá ăn liền
Với những bước đơn giản trên, bạn đã biết cách làm dưa giá ăn liền giòn ngon ngay tại nhà. Đây là món ăn không chỉ dễ thực hiện mà còn mang lại hương vị dân dã, quen thuộc, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn. KazCook hy vọng hướng dẫn này sẽ giúp bạn tự tin chuẩn bị những hũ dưa giá thơm ngon cho gia đình, đặc biệt trong dịp Tết.
Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt của món ăn truyền thống này trong chính căn bếp của bạn!
