Nếu bạn đang tìm một món chay vừa ngon miệng vừa dễ làm, thì cách làm chả nấm chay chiên chính là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này có hương vị dai giòn, thơm béo, mang lại cảm giác gần gũi như các loại chả mặn nhưng lại thanh đạm, bổ dưỡng hơn. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như nấm bào ngư, nấm kim châm, đậu hũ và gia vị đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành công món chả nấm chay cho cả gia đình.
Cách làm chả nấm chay chiên – Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món chả nấm chay ngon, bạn nên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Việc chọn nấm tươi, sạch và đúng loại sẽ quyết định nhiều đến hương vị và độ dai giòn của chả trong cách làm chả nấm chay chiên.
Nguyên liệu cơ bản bao gồm:
- 300g nấm bào ngư hoặc nấm sò
- 100g nấm kim châm hoặc nấm hương (tùy sở thích)
- 1 bìa đậu hũ trắng, vắt ráo nước
- 30g rong biển khô ngâm mềm (tùy chọn, tăng vị umami)
- 2 muỗng bột năng hoặc bột bắp để tạo độ kết dính
- 50g cà rốt băm nhuyễn để tăng màu sắc
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm chay, dầu ăn
- Rau thơm: hành lá, thì là, ngò rí
Những nguyên liệu này không chỉ giúp món ăn thơm ngon mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe người ăn chay.
Các bước thực hiện cách làm chả nấm chay chiên
Món ăn tuy đơn giản nhưng để đạt được độ giòn dai và chuẩn vị, bạn cần thực hiện đúng các bước dưới đây trong cách làm chả nấm chay chiên
- Sơ chế nấm và nguyên liệu: Nấm rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi xé nhỏ. Đậu hũ nghiền nhuyễn, vắt bớt nước để không bị nhão. Rong biển rửa sạch, ngâm mềm rồi cắt nhỏ. Cà rốt, hành lá, thì là thái nhỏ.
- Trộn hỗn hợp chả: Cho nấm, đậu hũ, rong biển, cà rốt vào tô lớn. Thêm bột năng, muối, tiêu, hạt nêm chay. Dùng tay hoặc muỗng trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính.
- Tạo hình chả: Nắm từng phần nhỏ, vo tròn hoặc ép dẹt tùy thích. Có thể bọc thêm lá lốt để tăng hương thơm.
- Chiên chả: Làm nóng chảo dầu, cho chả vào chiên vàng đều 2 mặt. Vớt ra để ráo dầu, dùng giấy thấm dầu nếu cần.
Với những bước cơ bản này, bạn đã có ngay món chả nấm chay chiên giòn rụm, ăn kèm cơm nóng hay bún đều ngon.
Biến tấu cách làm chả nấm chay chiên theo sở thích
Chả nấm chay có thể linh hoạt thay đổi tùy khẩu vị và nguyên liệu sẵn có. Dưới đây là một vài gợi ý trong cách làm chả nấm chay chiên
- Chả nấm chay bằng nồi chiên không dầu: giảm lượng dầu, món ăn vẫn giữ độ giòn và tốt cho sức khỏe.
- Chả nấm lá lốt: gói nhân chả bằng lá lốt trước khi chiên, hương thơm nồng đặc trưng.
- Chả nấm kim châm: sử dụng nấm kim châm thái nhỏ, tạo kết cấu dai giòn tự nhiên.
- Chả nấm kèm rau củ: thêm ngô ngọt, su hào bào sợi hoặc củ năng để tăng độ ngọt và giòn.
Những biến tấu này không chỉ làm phong phú thực đơn mà còn giúp bữa ăn chay trở nên hấp dẫn hơn.
Mẹo nhỏ để chả nấm chay ngon hơn
Một số mẹo nhỏ sẽ giúp món chả nấm chay của bạn hoàn hảo:
- Vắt thật ráo nước nấm và đậu hũ để hỗn hợp không bị nhão.
- Cho một ít bột chiên giòn vào hỗn hợp để tăng độ dai và giòn.
- Chiên chả ở lửa vừa, dầu ngập mặt, tránh cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
- Nếu muốn để lâu, bạn có thể chiên sơ rồi cấp đông, khi ăn chỉ cần chiên lại là được.
Những bí quyết này tưởng chừng nhỏ nhưng sẽ quyết định rất nhiều đến hương vị cuối cùng của món ăn.
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe
- Không chỉ ngon miệng, món chả nấm chay còn giàu giá trị dinh dưỡng. Nấm chứa nhiều chất xơ, vitamin nhóm B, khoáng chất như kali, sắt và đặc biệt là beta-glucan giúp tăng cường miễn dịch. Đậu hũ bổ sung đạm thực vật, rất cần thiết cho người ăn chay. Cà rốt cung cấp vitamin A, tốt cho mắt và da.
- Việc chiên vàng giòn giúp món ăn dễ ăn, phù hợp cả với người ăn chay trường hay ăn chay bán phần. Khi ăn kèm rau sống và nước chấm chay, món chả nấm chay chiên sẽ trở thành một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Lời kết về cách làm chả nấm chay chiên
Trên đây là cách làm chả nấm chay chiên giòn ngon, đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà. Món ăn không chỉ giúp bạn đổi vị cho bữa cơm chay mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Với sự sáng tạo trong cách biến tấu nguyên liệu, bạn hoàn toàn có thể làm mới thực đơn mỗi ngày mà không lo nhàm chán.
Hãy thử bắt tay vào làm ngay hôm nay để cảm nhận sự hấp dẫn của món chả nấm chay chiên. KazCook tin rằng, chỉ cần một lần thử, cả gia đình bạn sẽ mê mẩn hương vị đặc biệt này.
