Ngay từ cái tên, cách làm chả đậu hũ chiên giòn đã gợi lên hình ảnh những miếng chả vàng ruộm, giòn rụm bên ngoài, mềm mịn bên trong, ăn kèm cơm nóng hay chấm cùng nước mắm pha đều tuyệt hảo. Hôm nay, KazCook sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ khâu chuẩn bị đến chế biến, đảm bảo ai cũng có thể thành công ngay từ lần thử đầu tiên.
Cách làm chả đậu hũ chiên giòn – Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món chả ngon, nguyên liệu tươi và đúng tỷ lệ là yếu tố quan trọng trong cách làm chả đậu hũ chiên giòn. Bạn có thể linh hoạt thay đổi một số thành phần để phù hợp khẩu vị.
- 300g đậu hũ non hoặc đậu hũ trắng
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 50g nấm mèo hoặc nấm hương
- 2–3 cây hành lá, một ít ngò rí
- 1 quả trứng gà (nếu muốn kết dính tốt hơn)
- 50g bột chiên giòn hoặc bột mì
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước tương, dầu ăn
Các nguyên liệu này thường có mặt trong gian bếp của mỗi nhà, dễ tìm, giá thành rẻ nhưng khi kết hợp lại tạo nên món ăn vừa dân dã vừa hấp dẫn.
Các bước làm chả đậu hũ chiên giòn
Quy trình thực hiện không phức tạp, chỉ cần làm đúng thứ tự và chú ý vài chi tiết nhỏ là bạn sẽ có ngay món ngon như ý.
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ mua về rửa nhẹ rồi thấm khô bằng khăn sạch. Sau đó dùng muỗng nghiền nát để có độ mịn vừa phải. Cà rốt rửa sạch, bào sợi nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, rửa kỹ rồi băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ để trộn cùng.
- Bước 2: Trộn hỗn hợp
Cho toàn bộ nguyên liệu vào một tô lớn, thêm trứng gà và gia vị vừa ăn (muối, tiêu, hạt nêm, chút nước tương). Trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính. Lúc này, bạn có thể vo thành từng viên nhỏ hoặc tạo hình miếng dẹp tùy sở thích.
- Bước 3: Tẩm bột và chiên
Lăn từng viên chả qua lớp bột chiên giòn để tạo độ phủ đều. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập mặt chả. Đun lửa vừa và thả từng viên vào chiên. Khi lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan thì vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
Chả đậu hũ chiên giòn ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể dọn kèm cơm trắng, bún tươi hoặc chấm cùng nước mắm chua ngọt, tương ớt đều rất “hao cơm”.
Bí quyết chiên chả đậu hũ giòn lâu
Không ít người than phiền chả đậu hũ khi để nguội bị mềm, mất giòn. Để khắc phục, bạn hãy chú ý vài bí quyết sau trong cách làm chả đậu hũ chiên giòn
- Thấm khô đậu hũ thật kỹ trước khi nghiền để tránh ra nước.
- Cho thêm trứng và bột chiên giòn giúp kết dính và tăng độ giòn.
- Dầu chiên cần đủ nhiều và nóng già trước khi thả chả vào.
- Khi chả đã vàng một mặt, hãy lật nhẹ nhàng để tránh vỡ nát.
Những mẹo nhỏ này giúp món chả giữ được độ giòn lâu hơn, ngay cả khi bạn để nguội vài tiếng.
Biến tấu khác lạ trong cách làm chả đậu hũ chiên giòn
Để làm mới thực đơn, bạn có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau. Điều này giúp món ăn thêm phong phú và phù hợp khẩu vị từng thành viên.
- Chả đậu hũ thịt viên: Trộn thêm thịt băm để món ăn thêm đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
- Chả đậu hũ rau củ: Kết hợp cùng bắp hạt, đậu que, rau mùi, vừa ngon vừa bổ sung chất xơ.
- Chả đậu hũ chay: Giữ nguyên công thức chay với nấm, cà rốt, bột chiên giòn – phù hợp cho ngày rằm hoặc ăn kiêng.
- Chả đậu hũ lá lốt: Gói hỗn hợp trong lá lốt rồi chiên, tạo hương vị thơm đặc trưng.
Mỗi phiên bản mang lại một trải nghiệm khác biệt, nhưng điểm chung vẫn là lớp vỏ giòn rụm và hương vị hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng của chả đậu hũ
Không chỉ ngon miệng trong cách làm chả đậu hũ chiên giòn, chả đậu hũ chiên giòn còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
- Đậu hũ giàu protein thực vật, ít cholesterol, tốt cho tim mạch.
- Nấm mèo và rau củ bổ sung chất xơ, vitamin giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
- Khi kết hợp thêm thịt hoặc trứng, món ăn đảm bảo năng lượng và dinh dưỡng đầy đủ.
Tuy nhiên, vì là món chiên, bạn nên dùng dầu ăn sạch, thay dầu thường xuyên và ăn kèm rau xanh để cân bằng dưỡng chất.
Lời kết về cách làm chả đậu hũ chiên giòn
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã biết cách làm chả đậu hũ chiên giòn vàng ruộm, thơm ngon và không hề khó. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, một chút khéo léo là bạn có thể mang đến bữa ăn đậm đà, hấp dẫn cho cả nhà. Hãy thử ngay công thức này cùng KazCook để biến những bữa cơm thường ngày trở nên phong phú và trọn vị hơn.
Bạn có thể chia sẻ thành phẩm của mình với bạn bè, hoặc thử thêm nhiều biến tấu khác nhau để làm mới thực đơn. Đừng quên lưu lại công thức để mỗi khi cần, bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà.
